Jeg elsker indisk mat! Etter å ha tømt hyllene i innvandrersjappene i byen for krydder, har jeg endelig klart å mekke sammen en fullverdig, autentisk(liker jeg å tro, hvertfall) Tikka Masala:

Den klassiske bruschettaen, det ristede brødet, toppes gjerne med tomatsalsa, salt & pepper. Jeg foretrekker den på en litt annen måte: Stekt i olivenolje på panne, påsmørt en god pesto, litt ruccola og avokado med italiensk spekeskinke (Prosciutto) på toppen. Helt nydelig som både forrett og smårett, eller kanskje som del av et tapasbord? I tillegg er den enkel og kjapp å lage :)

Rask, enkel dessert som smaker utrolig friskt og godt! Perfekt som dessert etter en tung hovedrett.

Mango er min absolutte favorittfrukt, så denne desserten går rett opp på min personlige Hall Of Fame.

Denne serverte jeg som en del av en tre-retters jeg serverte til mine faste stamgjester/prøvekaniner sist fredag, og denne falt virkelig i smak. Jeg var litt usikker på om oppskrift skulle publiseres, da jeg “har juksa litt” og fått fatt i ei flaske Toro skalldyrkraft. Denne må nok ta noe av æren for smaken suppen får, men, en rekeskall-basert kraft burde vel også gjøre susen, tenker (håper) jeg :)

Jeg er ikke særlig dessertmenneske, men denne ELSKER jeg. Nøttebunn, et mellommykt sjokoladelag toppet med mørk sjokolade på toppen. Når herligheten i tillegg blir servert med bringebærsorbet, så er toppen av lykke nådd.

Jeg har nok havnet i en ganske så komfortsone når det gjelder hvordan jeg velger å tilberede biff. Jeg elsker smørstekt sopp, sellerirotpuré og (nesten) alt av melkeprodukter, så noe av disse elementene sniker seg med nesten uansett. Likevel har jeg forsøkt å gjøre en litt nye vri. Sausen har derfor denne gang fått selskap av kalvefond og bladpersille, noe som var akkurat passe variasjon for meg ;)

En av mine favorittspiseplasser her i Bergen, Zupperia, har det jeg synes er en helt fantastisk curry! På mitt ivrigste kan jeg gå å spise der 3 ganger i uken og det er stort sett denne curryen jeg bestiller hver eneste gang. Nå, med litt hjelp fra en venninne har jeg satt sammen det jeg vil påstå er (vel omtrent da) en tro kopi av originalen. Jeg fikk en liten eureka-opplevelse da jeg fikk vite at de mystiske grønne bladene enkelt og greit var limeblader og kunne kjøpes på nærmeste innvandrerbutikk.

Uansett om du har hørt om Zupperiacurryen eller ei, denne bør du prøve! :)

Vilt er i min verden noe av det aller, aller beste jeg kan få servert på tallerkenen, dessverre også noe av det dyreste, så ofte blir det nok ikke ;)

En middag som er klar på null-komma-svish!

Dere etterspurte raske, enkle middager – så da får dere det: Denne curryen tar ikke stort lengre tid å lage enn det tar for deg å hakke opp noen grønnsaker:) Nydelig smak – også er den så sunn også=) Perfekt hverdagsmiddag!

Dersom du har lyst å briefe litt med kokkekunsten din, imponere daten eller svigers, dette er middagen du bør servere! Jeg har utelukkende fått vanvittig bra respons på denne biffgryten, noe som kanskje ikke er overraskende dersom man ser på ingredienslisten: Smørstekt sopp, creme fraiche, fløte, storfekjøtt som har fått kokt seg mørt og rødvin. Denne er en vinner! Den er faktisk en så stor slager at dersom jeg skulle stilt opp på masterchef er dette det jeg ville servert dem ;)

Taco er typisk helgemat her i gården(og med en viss sannsynlighet, i din også). Det går kjapt, (nesten) alle elsker det, og det er billig.

En syrlig, mektig saus som gjorde seg ypperlig sammen ostefylt baconsurret kyllingfilet :)

Forretten fra mandagens tre-retters!

Hovudretten idag ble kylling med sellerirotpurè, stekt sopp, aspargesbønner og ikke minst denne egenkomponerte urte-hvitvins-kremete saken.

Den amerikanske retten med det franske navnet! Kylling Cordon Bleu består kort sagt av kyllingfilet med ost og skinke inni, og har alle sine røtter godt plantet i USA.

Enkel, men good hverdagsrett! Jeg er superfan av taco, og spises det jevnt over minst èn gang i uken, likevel, litt variasjon har aldri skadet noen, og denne vrien er akkurat variasjon nok for meg(man skal ikke tukle for mye med taco. ;))

Når jeg lager retter med sweet chilisaus, pleier jeg å lage denne selv, da de i butikken ofte består av 80% sukker. Denne utgaven er 100 % sukkerfri og smaker helt nyydelig til f.eks scampiwok eller i peanøttsausen som brukes til Kylling Satay.

Sommerens grillfavoritt var definitivt denne!!

Disse grillspydene ble rett og slett superdigg! Egentlig begynte det bare som en impulsmarinade av kyllling som jeg hadde liggende.

Denne gangen fikk biffen følge av pastinakkpurè, smørstekte grønnsaker og en nydelig hvit peppersaus! Fredagstacoen blekner litt da..;)

Kaken er ikke av den billigste sorten da halve bunnen består av pekannøtter, men den er likevel pengene vel verdt! Bunnen smaker fantastisk! Kjeksene blir ikke et savn i det hele tatt, jeg lover!