Kremet skalldyrsuppe

Denne serverte jeg som en del av en tre-retters jeg serverte til mine faste stamgjester/prøvekaniner sist fredag, og denne falt virkelig  i smak. Jeg var litt usikker på om oppskrift skulle publiseres, da jeg “har juksa litt” og fått fatt i ei flaske Toro skalldyrkraft. Denne må nok  ta noe av æren for smaken suppen får, men,  en rekeskall-basert kraft burde vel også gjøre susen, tenker(håper) jeg:)

 

skalldyrsuppe

Som forrett til 4 personer:

– 2 dl fløte

– 4 dl vann utrørt i 1 ss hvetemel

– 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket

– 6 toppede ss reker (jeg brukte fra lake)

– 3 ss grovhakket vårløk

– 2 ss skalldyrkraft (redusert)

– 4 ts sitronsaft

– 3 ss finrevet gulrot

– masse finhakket dill, yum!

– smak til med salt

 

Stek den finhakkede hvitløken forsiktig i litt smør i bunnen av en kasserolle. Tilsett vann + mel-blandingen, fløte, sitronsaft og skalldyrfond og kok opp til melet har gjort jobben sin. Blir suppen for tykk tilsetter du bare litt mer vann/rekekraft. La koke i 5 minutt. Tilsett så finrevet gulrot og dill. Rett før du serverer tilsetter du grovhakket vårløk. Pynt med litt dill til slutt:)!

Suppen kan også bli til en fullverdig middag dersom du dobler porsjonene og tilsetter noe mer reker. Da smaker det sikkert utrolig godt med noen hvitløksbaguetter til:)!

DSC_0075

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s