MØRK KONFEKTKAKE
Jeg er ikke særlig dessertmenneske, men denne ELSKER jeg. Nøttebunn, et mellommykt sjokoladelag toppet med mørk sjokolade på toppen. Når herligheten i tillegg blir servert med bringebærsorbet, så er toppen av lykke nådd.
INGREDIENSER
4-6 PORSJONER
Nøttebunn
1 neve utblødt mandler, blenderhakket
1 neve pekannøtter, blenderhakket
2 ss yaconsirup, fås på helsekost.
50 gr smeltet smør
10 dråper stevia
Mellommykt sjokoladelag
150 gr kremost naturell
1,5 dl fløte
100 gr mørk sjokolade (70%)
2 ts ekte vaniljepulver
Smak til med stevia/sukker. Jeg brukte nok minst 1 teskje stevia for å få den akkurat passe søt for min smak, prøvd deg frem :)
Sjokoladetrekk øverst
100 gr mørk sjokolade
100 gr smør
1 ts vaniljepulver
1 ts ++ stevia( evt. sukker til du synes trekket er søtt nok)
SLIK GJØR DU
Nøttebunn
Bland sammen alle ingrediensene og press bunnen ut i den ildfaste formen.
Stek kakebunnen på 150 C i ca 10 min.
Mellommykt sjokoladelag
Sjokolade skal ideelt sett smeltes i vannbad, men utålmodig som jeg er gjør jeg det direkte i en kasserolle.
Da er det viktig å røre omtrent kontinuerlig og gjøre det på svak varme :)
Tilsett de resterende ingrediensene til du har en fin jevn saus.
Hell sjokoladesausen over nøttebunnen og avkjøl (først i rommet, kjøl så ytterligere ned i kjøleskap).
Sjokoladetrekk øverst
Når sjokoladesausen har stivnet til kan du gå over til siste trinn:
Smelt sjokoladen i vannbad/kasserolle sammen med smør.
Tilsett vaniljepulver og smak deg frem med stevia/sukker.
Avkjøl siste lag til det har stivnet og kaken er klar til servering! :)
