FORRETTER OG SUPPER
Featured
Ved siden av jordskokksuppe må dette være en av mine aller beste forretter. Jeg elsker denne kombinasjonen av søtt, sprøtt og salt. At retten ser superlekker ut i tillegg skader jo heller ikke. Retten går også overraskende raskt å lage, da både koke ertene og kamskjellene er kjapt gjort.
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
Soppsesongen er offisielt i gang! Jeg velger å markere starten ved å kombinere to av mine favorittgrønnsaker: sopp og jordskokk – perfekt sammen i en kremet suppe!
Jeg var lenge i tvil om denne skulle publiseres, da det finnes flust av oppskrifter på jordskokksuppe der ute. Likevel, jeg har nå min tolkning av denne suppa, med trøffelolje, sprø chips og persille, og siden dette faktisk er noe jeg lager relativt ofte, hører den med i samlingen syns jeg:-)
Maissuppe – det høres liksom så primitivt ut, men det smaker skikkelig digg! Supper er helt gull når høsten setter inn, denne kan du servere både som forrett til en meksikansk aften, eller som hovedrett, med litt brød til :-)
Høsten har ankommet for fullt og det er høysesong for rotgrønnsakene! En kremet, mettende suppe som passer perfekt i disse novemberdagene!
En hissig suppe med masse smak! Denne går også relativt kjapt å lage. Jeg rasper gulrøttene, så de er møre på noen få minutter, så noen lang koketid trenger den ikke. Med stekte chorizobiter i, blir denne suppen en fullverdig middagssuppe :)
Min blomkålsuppe. Kremet, mild og med masse bacon, akkurat som jeg liker det!
En enkel, mettende, sunn og smaksrik suppe til travle hverdager..eller til venninnebesøk, eller helg. Denne passer til mange anledninger :) Godt smaker den hvertfall!
Denne forretten ble jeg servert på en bedre middag jeg hadde i Wien tidligere i vår, og kombinasjonen laks, avokado og cayennepepper var så utrolig god!!
Dette ble forretten på selveste nyttårsaften. Jordskokkpurè er fantastisk – så lenge man tilbereder den riktig
Den klassiske bruschettaen, det ristede brødet, toppes gjerne med tomatsalsa, salt & pepper. Jeg foretrekker den på en litt annen måte: Stekt i olivenolje på panne, påsmørt en god pesto, litt ruccola og avokado med italiensk spekeskinke (Prosciutto) på toppen. Helt nydelig som både forrett og smårett, eller kanskje som del av et tapasbord? I tillegg er den enkel og kjapp å lage :)
Denne serverte jeg som en del av en tre-retters jeg serverte til mine faste stamgjester/prøvekaniner sist fredag, og denne falt virkelig i smak. Jeg var litt usikker på om oppskrift skulle publiseres, da jeg “har juksa litt” og fått fatt i ei flaske Toro skalldyrkraft. Denne må nok ta noe av æren for smaken suppen får, men, en rekeskall-basert kraft burde vel også gjøre susen, tenker (håper) jeg :)
Forretten fra mandagens tre-retters!
Med ekstra protein fra linsepastaen, og litt chili og creme fraiche er dette en sikker hverdagsvinner!