Kamskjell med ertepuré og soyasmør

Ved siden av jordskokksuppe må dette være en av mine aller beste forretter. Jeg elsker denne kombinasjonen av søtt, sprøtt og salt. At retten ser superlekker ut i tillegg skader jo heller ikke. Retten går også overraskende raskt å lage, da både koke ertene og kamskjellene er kjapt gjort.

Til 4 porsjoner:

  • 8 kamskjell
  • 300 gr frosne grønne erter
  • 1 dl matfløte
  • 4 valnøtter
  • 1 stilk vårløk
  • 20 gr soyasaus
  • 100 gr smør
  • Litt sitronsaft
  • salt og pepper
  • timian til pynt.

Hakk vårløk og valnøtter. Kok opp vann og tilsett etter og la koke i 1 min. Slå av vannet, tilsett så 80 gr smør og matfløten. Blend med stavmikser, og tilsett noen dråper sitron, salt og pepper. Dette kan så stå og holde seg varmt.

Smelt 20 gr smør (jeg gjør det bare i et lite glass i mikroen). Tilsett så hakket vårløk og soyasaus, og noen dråper sitronsaft.

Deretter steker du kamskjellene på høy varme i litt olje og smør, til de er tar farge. De skal ikke være helt gjennomstekte, men jeg liker de nesten det. Tilsett nøttene i panna, og skru ned helt varmen. Dander på tallerkener og pynt med timian. Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s