Kremet gulrotsuppe med chorizo

En hissig suppe med masse smak! Denne går også relativt kjapt å lage. Jeg rasper gulrøttene, så de er møre på noen få minutter, så noen lang koketid trenger den ikke. Med stekte chorizobiter i, blir denne suppen en fullverdig middagssuppe:)

DSC_0341

Til 2 porsjoner trenger du

  • 3 gulrøtter
  • 1 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1/2 chili (ta gjerne mindre om du ikke er så glad i sterke retter)
  • saften fra 1/2 lime
  • 1 grønnsaksfond (jeg bruker Knorr sine i gelépakninger)
  • 100 gr chorizopølser (jeg bruker de BBQ fra Carsodo, kjempegode!) i biter
  • 4 – 5 dl vann (hold tilbake 1 dl og bruk sist dl til å få riktig konsistens)
  • 1 dl matfløte
  • 2 ss creme fraiche
  • en god kvast bladpersille, finhakket + noe til garnityr
  • en liten smørklatt til steking
  • nykvernet salt & pepper
  • noen dråper stevia/bittelitt sukker (muligens ikke nødvendig, avhenger av sødmen til gulrøttene dine)

 

Begynn med å raspe gulrøtter, finhakke løk,hvitløk og chili. Surr alt dette i litt smør i en kasserolle. Tilsett så grønnsaksfond og vann og la dette koke i noen minutter til gulrøttene er møre. Bruk så stavmikser for å få en jevn og fin suppe. Tilsett så matfløte, creme fraiche og lime og smak til med salt, pepper og evt. sukker. La dette stå og småputre litt mens du på en stekepanne steker chorizopøler i små biter.

Finhakk bladpersille og rør inn i suppen. Legg chorizopølsebitene på toppen + litt grovhakket bladpersille og du er ferdig=)!

DSC_0349

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s