Soppsesongen er offisielt i gang! Jeg velger å markere starten ved å kombinere to av mine favorittgrønnsaker: sopp og jordskokk – perfekt sammen i en kremet suppe👌🏻!

4 porsjoner
- 350 gr jordskokk
- 150 gr champignon
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk
- 100 gr kantarell
- 5 dl melk
- 2 ss kyllingfond
- 1 dl vann
- 1 dl eplemost/hvitvin
- 1 dl fløte
- 2 ss soyasaus
- noen dråper trøffelolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sukker
- salt og nykvernet pepper
- smør til steking
Skrell jordskokk, hakk i mindre biter. Finhakk løk, hvitløk og champignon og 60 gr kantarell (resten til garnityr). Surr alt dette i bunn av en kasserolle på medium varme i smør til mørnet. Tilsett melken og la jordskokken koke seg mør. Jevn suppen med stavmikser og tilsett øvrige ingredienser (utenom garnityr).
Stek resten av kantarellen i smør og bruk sammen med friske urter (persille/timian) og server med rundstykker! Nydelig høstmåltid!
Den suppa så himmelsk ut!
Takk, det syns jeg den er også😄🤩