Soppsesongen er offisielt i gang! Jeg velger å markere starten ved å kombinere to av mine favorittgrønnsaker: sopp og jordskokk – perfekt sammen i en kremet suppe!

Jeg var lenge i tvil om denne skulle publiseres, da det finnes flust av oppskrifter på jordskokksuppe der ute. Likevel, jeg har nå min tolkning av denne suppa, med trøffelolje, sprø chips og persille, og siden dette faktisk er noe jeg lager relativt ofte, hører den med i samlingen syns jeg:-)

Dette ble forretten på selveste nyttårsaften. Jordskokkpurè er fantastisk – så lenge man tilbereder den riktig