KREMET SKALLDYRSUPPE
Denne serverte jeg som en del av en tre-retters jeg serverte til mine faste stamgjester/prøvekaniner sist fredag, og denne falt virkelig i smak.
Jeg var litt usikker på om oppskrift skulle publiseres, da jeg “har juksa litt” og fått fatt i ei flaske Toro skalldyrkraft.
Denne må nok ta noe av æren for smaken suppen får, men, en rekeskall-basert kraft burde vel også gjøre susen, tenker(håper) jeg :)
INGREDIENSER
4 PORSJONER
2 dl fløte
4 dl vann utrørt i 1 ss hvetemel
1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
6 toppede ss reker (jeg brukte fra lake)
3 ss grovhakket vårløk
2 ss skalldyrkraft (redusert)
4 ts sitronsaft
3 ss finrevet gulrot
Masse finhakket dill, yum!
Smak til med salt
SLIK GJØR DU
Stek den finhakkede hvitløken forsiktig i litt smør i bunnen av en kasserolle.
Tilsett vann + mel-blandingen, fløte, sitronsaft og skalldyrfond og kok opp til melet har gjort jobben sin.
Blir suppen for tykk tilsetter du bare litt mer vann/rekekraft.
La koke i 5 minutt. Tilsett så finrevet gulrot og dill.
Rett før du serverer tilsetter du grovhakket vårløk. Pynt med litt dill til slutt! :)
Suppen kan også bli til en fullverdig middag dersom du dobler porsjonene og tilsetter noe mer reker.
Da smaker det sikkert utrolig godt med noen hvitløksbaguetter til! :)
