Baconsurret kyllingfilet med rød pesto- og tomatsaus

Denne middagen var vel sannsynligvis et av påskens høydepunkter for min del, da “ferien” stort sett har gått i jobb og skole;) Skakke vera lett og vera student!

Rød peste, eller pesto generelt sett, er et relativt nytt i matveien for min del, men har etter denne erfaringen kommet for å bli. Sausen hadde kanskje blitt enda bedre dersom jeg hadde laget pestoen selv, men jeg ble uansett særdeles fornøyd med resultatet! En syrlig, mektig saus som gjorde seg ypperlig sammen ostefylt baconsurret kyllingfilet:)

baconsurret

 

Rød Pesto- og tomatsaus:

– 400 gr hermetiske plommetomater, hakket bedre enn den tradisjonelle boksen;)

– 1 dl fløte

– 80 gr rød pesto

– 3 ts sitronsaft

– 2 ss parmasan

– 15 dråper stevia

– 1 ss tørket basilikum

– 2 pressede hvitløksfedd

– nykvernet pepper

– smak til med salt

 

Med sausen er det temmelig rett frem egentlig: Hell alle ingredienser i en kasserolle og la sausen småkoke i 15 min og servér:)!

Oppskrift på baconsurret kyllingfilet finner du her.

 

Ha en fin uke dere:)!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s