Jeg elsker indisk mat! Etter å ha tømt hyllene i innvandrersjappene i byen for krydder, har jeg endelig klart å mekke sammen en fullverdig, autentisk(liker jeg å tro, hvertfall) Tikka Masala:

Ingredienser:

Marinade:

• – 3 ss smør
• – 1 dl tyrkisk/matyoughurt
• – 2 ss sitronsaft
• – 1 ts gurkemeie
• – 1 toppet revet ss fersk ingefær
• – 1/4 ts chilipulver(bruker Rajahs, som er ekte chilipulver. Man vil IKKE ta for mye av dette).
• – 2-3 fedd finhakket hvitløk
• – 1 ts tandoori masala
• – 2 ts garam masala
• – 1 ts bukkehornskløver(finmalt), kan sløyfes.
• – 1/2 ts muskat
• – 1 ts koriander

Saus

• – 400 gr ferske tomater(evt. 1 boks hermetiske av GOD kvalitet, feks. Mutti)
• – 1,5 dl fløte
• – 1 løk
• – 2 ss sitronsaft
• – 2 ts garam masala
• – 2 ts tandoorimasala
• – 1 ts gurkemeie
• – 2-3 hvitløksfedd. Jeg eier ingen hemninger når det gjelder bruk av hvitløk.
• – 2 ts cumin
• – 1 ts koriander
• – 1/2 ts muskat
• – salt etter smak
• – 2  toppede ss creme fraiche

– Dersom du ikke har gjort som jeg har sagt og falt for fristelsen ved å kjøpe de 3-kroners hermetiske tomatene kan det være lurt å tilsette litt sukker, for de er sannelig sure:)

Annet:

– 3 kyllingfileter

– Valgfrie grønnsaker oppi sausen. Jeg bruker stort sett blomkål.I tillegg tilsetter jeg ofte linser for å få litt mer mat.

– evt. ris og naanbrød til=)

Fremgangsmåte:

• Hakk opp 3 kyllingfileter, som du blander i marinaden. La stå minst én time i kjøleskap, jeg pleier marinere kjøttet om morgenen, og la det stå gjennom dagen.
• Når det gjelder sausen, pleier jeg knuse tomatene raskt i en blender.
• Begynn med å steke løken og de valgfrie grønnsakene lett i smør i en stor kasserolle. Tilsett deretter tomatene, krydderne, fløte og creme fraiche.
• La dette småkoke, mens du steker kyllingen + marinaden i en annen stekepanne, til kyllingen er blitt brunet.
• Deretter legger du kyllingen oppi kasserollen med saus og lar det hele koke på svak varme i 10 min.