Chicken Tikka Masala

Jeg elsker indisk mat! Etter å ha tømt hyllene i innvandrersjappene i byen for krydder, har jeg endelig klart å mekke sammen en fullverdig, autentisk(liker jeg å tro, hvertfall) Tikka Masala:

DSC_0130

Ingredienser:

Marinade:

  • – 3 ss smør
  • – 1 dl tyrkisk/matyoughurt
  • – 2 ss sitronsaft
  • – 1 ts gurkemeie
  • – 1 toppet revet ss fersk ingefær
  • – 1/4 ts chilipulver(bruker Rajahs, som er ekte chilipulver. Man vil IKKE ta for mye av dette).
  • – 2-3 fedd finhakket hvitløk
  • – 1 ts tandoori masala
  • – 2 ts garam masala
  • – 1 ts bukkehornskløver(finmalt), kan sløyfes.
  • – 1/2 ts muskat
  • – 1 ts koriander

Saus

  • – 400 gr ferske tomater(evt. 1 boks hermetiske av GOD kvalitet, feks. Mutti)
  • – 1,5 dl fløte
  • – 1 løk
  • – 2 ss sitronsaft
  • – 2 ts garam masala
  • – 2 ts tandoorimasala
  • – 1 ts gurkemeie
  • – 2-3 hvitløksfedd. Jeg eier ingen hemninger når det gjelder bruk av hvitløk.
  • – 2 ts cumin
  • – 1 ts koriander
  • – 1/2 ts muskat
  • – salt etter smak
  • – 2  toppede ss creme fraiche

– Dersom du ikke har gjort som jeg har sagt og falt for fristelsen ved å kjøpe de 3-kroners hermetiske tomatene kan det være lurt å tilsette litt sukker, for de er sannelig sure:)

Annet:

– 3 kyllingfileter

– Valgfrie grønnsaker oppi sausen. Jeg bruker stort sett blomkål.I tillegg tilsetter jeg ofte linser for å få litt mer mat.

– evt. ris og naanbrød til=)

 

Fremgangsmåte:

    • Hakk opp 3 kyllingfileter, som du blander i marinaden. La stå minst én time i kjøleskap, jeg pleier marinere kjøttet om morgenen, og la det stå gjennom dagen.
    • Når det gjelder sausen, pleier jeg knuse tomatene raskt i en blender.
    • Begynn med å steke løken og de valgfrie grønnsakene lett i smør i en stor kasserolle. Tilsett deretter tomatene, krydderne, fløte og creme fraiche.
    • La dette småkoke, mens du steker kyllingen + marinaden i en annen stekepanne, til kyllingen er blitt brunet.
    • Deretter legger du kyllingen oppi kasserollen med saus og lar det hele koke på svak varme i 10 min.

DSC_0135

Advertisements

One response to “Chicken Tikka Masala

  1. Pingback: Saftige naan | Spis litt·

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s