SARA BERNHARD KAKE
INGREDIENSER
6 PORSJONER
100 gr pekannøtter
100 gr mandler
2 dl sukrinmelis
Stevia
2 eggehvitter + 2 eggeplommer
3 dl kremfløte
100 gr + 200 gr mørk sjokolade, minst 70% kakao
100 gr smør
3 ss sterk kaffe
50 gr defilafett
SLIK GJØR DU
Kaken består av tre deler: En marengsbunn, en sjokoladekrem som blandes med en eggekrem, og et solid sjokoladetrekk over.
La oss starte med bunnen:
Vei opp 100 gr mandler og 100 pekannøtter i en kjøkkenvekt, og mal de i en blender.
Visp så 2 eggehvitter sammen med 2 dl melis i en kjøkkenmaskin og tilsett så forsiktig de malte nøttene.
Kle en kakeform med bakepapir og hell over nøtteblandingen og bland inn 10 dråper stevia.
Stek på 160 C i ca 30 min.
I mellomtiden kan du lage sjokoladekremen.
Smelt 100 gr mørk sjokolade(70%).
Tilsett så 10 dråper stevia, 100 gr sukrinmelis og 3 dl kremfløte.
Visp godt.
Denne kremen kan få stå og avkjøle seg et par timer til den er helt kald.
Deretter blander du inn 100 gr smeltet smør, 2 eggeplommer, 3 ss sterk kaffe(jeg brukte espresso) og evt. noe mer søtning iform av stevia.
Legg sjokoladekremen over nøttebunnen, frys ned til den er stivnet.
Så smelter du 200 gr mørk sjokolade, blander i 50 gr delfiafett og heller over kaken.
En helt nyydelig sjokoladekake!
