Pannestekt skrei med gulrotpuré og chorizo

Da var skreisesongen igang igjen! Mild skrei sammen med en smaksrik gulrotpuré og chorizo er sannelig en søndagsmiddag verdig. Om du som meg ikke er så veldig glad i torsk, så kan faktisk skreien være verdt å prøve. Det er ett eller annet av torskens …usmak som ikke er tilstede i skreien og faktisk gjør den ganske så spiselig:)

DSC_0012

Lyst på en annen skrei-oppskrift? Sjekk gjerne ut skrei med sellerirotpure, bacon og vichygulrøtter.

Til 2 personer trenger du:

  • 450 gr skreifilet
  • 100 gr chorizopølse
  • salt & pepper

 

Smakfull gulrotpuré

  • 8 gulrøtter (medium store)
  • 2 ss smør
  • 1- 2 ts soyasaus
  • 1 liten ts sitronsaft
  • smak til med hvitløkspulver, salt og pepper
  • 2 ss finhakket persille
  • finhakket persille til garnityr

 

Rens og hakk opp gulrøtter i skiver. Kok de møre og hell av vannet. Tilsett så resterende ingredienser. Du kan gjerne lage ferdig puréen, før du går over til fisken og pølsene.

Salte fisken godt. Skjær opp i passelige biter. Skjær opp chorizopølsene i biter og stek de på ei panne. Stek så fisken (gjerne samtidig) med skinnsiden ned på høy varme i olje. Skru ned varmen og tilsett litt smør, pepre filetene og snu de med skinnsiden opp til gjennomstekte. Bruk lengst tid på å steke skinnsiden.

Dryss finhakket persille over retten tilslutt og middagen er klar:)!

DSC_0014

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s