Da var skreisesongen igang igjen! Mild skrei sammen med en smaksrik gulrotpuré og chorizo er sannelig en søndagsmiddag verdig. Om du som meg ikke er så veldig glad i torsk, så kan faktisk skreien være verdt å prøve. Det er ett eller annet av torskens …usmak som ikke er tilstede i skreien og faktisk gjør den ganske så spiselig:)
Lyst på en annen skrei-oppskrift? Sjekk gjerne ut skrei med sellerirotpure, bacon og vichygulrøtter.
Til 2 personer trenger du:
- 450 gr skreifilet
- 100 gr chorizopølse
- salt & pepper
Smakfull gulrotpuré
- 8 gulrøtter (medium store)
- 2 ss smør
- 1- 2 ts soyasaus
- 1 liten ts sitronsaft
- smak til med hvitløkspulver, salt og pepper
- 2 ss finhakket persille
- finhakket persille til garnityr
Rens og hakk opp gulrøtter i skiver. Kok de møre og hell av vannet. Tilsett så resterende ingredienser. Du kan gjerne lage ferdig puréen, før du går over til fisken og pølsene.
Salte fisken godt. Skjær opp i passelige biter. Skjær opp chorizopølsene i biter og stek de på ei panne. Stek så fisken (gjerne samtidig) med skinnsiden ned på høy varme i olje. Skru ned varmen og tilsett litt smør, pepre filetene og snu de med skinnsiden opp til gjennomstekte. Bruk lengst tid på å steke skinnsiden.
Dryss finhakket persille over retten tilslutt og middagen er klar:)!
