PANNESTEKT SKREI MED GULROTPURÉ OG CHORIZO
Da var skreisesongen igang igjen! Mild skrei sammen med en smaksrik gulrotpuré og chorizo er sannelig en søndagsmiddag verdig.
Om du som meg ikke er så veldig glad i torsk, så kan faktisk skreien være verdt å prøve.
Det er ett eller annet av torskens …usmak som ikke er tilstede i skreien og faktisk gjør den ganske så spiselig :)
Lyst på en annen skrei-oppskrift? Sjekk gjerne ut skrei med sellerirotpure, bacon og vichygulrøtter.
INGREDIENSER
2 PORSJONER
450 gr skreifilet
100 gr chorizopølse
Salt & pepper
Smakfull gulrotpuré
8 gulrøtter (medium store)
2 ss smør
1- 2 ts soyasaus
1 liten ts sitronsaft
Smak til med hvitløkspulver, salt og pepper
2 ss finhakket persille
Finhakket persille til garnityr
SLIK GJØR DU
Rens og hakk opp gulrøtter i skiver. Kok de møre og hell av vannet. Tilsett så resterende ingredienser. Du kan gjerne lage ferdig puréen, før du går over til fisken og pølsene.
Salte fisken godt. Skjær opp i passelige biter. Skjær opp chorizopølsene i biter og stek de på ei panne. Stek så fisken (gjerne samtidig) med skinnsiden ned på høy varme i olje. Skru ned varmen og tilsett litt smør, pepre filetene og snu de med skinnsiden opp til gjennomstekte. Bruk lengst tid på å steke skinnsiden.
Dryss finhakket persille over retten tilslutt og middagen er klar! :)
