Shepherd’s pie med sellerirotlokk

Det er høst og det er lammesesong, og lammekjøttdeig er kjøttdeigen over alle kjøttdeiger! Den gir utrolig god smak til gryter og ovnsretter og passer perfekt til denne paien (som jo egentlig ikke er en pai). Potetstappelokket er byttet ut med sellerirotlokk, noe som er med på å gjøre denne ovnsretten enda mer interessant. I tillegg har denne ovnsretten masse restemat-potensiale da den bare vil smake enda bedre dagen derpå.

DSC_0313-001

Til en STOR form trenger du:

  • 800 gr lammekjøttdeig
  • 1 stor løk
  • 1 stor kinesisk hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 2 selleristenger
  • 2 dl vann
  • 1 grønnsaksbuljong/fond
  • 4 ss tomatpuré
  • 400 gr hermetiske tomater
  • 1 ss sitronsaft
  • nykvernet pepper og salt
  • evt. 2 ss tørket oregano

Til sellerirotlokk

  • 2 stk sellerirot
  • matfløte
  • salt & pepper
  • hvitløkspulver
  • 40 gr parmasanost
  • 50 gr vanlig revet ost
  • smør
  • Finhakket, fersk rosmarin til topping

En mer komplett oppskrift på sellerirotmos finner du her, eneste forskjellen er at jeg har tilsatt ekstra ost.

Start med å skrelle, og hakke sellerirøttene opp i biter og sett på kok. Mens dette koker kan du begynne på kjøtteigdelen: Finhakk løk, gulrøtter, selleristenger og hvitløk og surr i stekepanne til løken er blank i litt smør/olje. Stek så lammekjøttdeigen i en annen panne og bland sammen med grønnsakene når den er gjennomstekt. Tilsett så øvrige ingredienser, smak til og det stå og putre mens du går tilbake til å gjøre sellerirotmosen ferdig.

Fordel kjøttlaget i en ildfast form, deretter sellerirotmosen over, dander med rosmarin og stek i 20 minutter på 200 C. Finfin helgemiddag med plenty av leftovers:)

DSC_0316-001

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s