TANDOORI KYLLINGSPYD MED SAUS
Sommerens grillfavoritt var definitivt denne!!
Disse grillspydene ble rett og slett superdigg! Egentlig begynte det bare som en impulsmarinade av kyllling som jeg hadde liggende.
Jeg hadde lyst på noe indisk, men som likevel ikke smakte likt Tikka Masala, noe som ofte kan være utfordringen med indisk: 90% av ingrediensene i all indisk mat er stort sett de samme!!
Likevel, ved å droppe noen krydder, la andre få dominere og lage en creme fraiche-basert saus, fikk jeg det jammen til :)
Selve spydene fikk en saftig syrlig smak, som passet perfekt til den krydrete, kremete Tandoorisausen.
Været tillater ikke akkurat så mye utendørsgrilling, så her får du fremgangsmetoden for å grille dem i ovn.(Men gleeder meg til å legge disse på grillen igjen neste i sommer!!)
INGREDIENSER
4 PORSJONER
4 kyllingfileter
Grillspyd som legges i vann
Marinade til 4 kyllingfileter
1 dl matyoughurt
4 ss rapsolje
2 ss sitronsaft
2 ts Tandoori Masala
2 ts Garam Masala
2 ts koriander, malt
1/2 ts bukkehornskløver
1/2 ts muskatblomme
3 cm ingefær, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
Tandoori saus
1 dl vann
2 dl creme fraiche
4 dl passata
1/2 løk
2 cm ingefær
4 hvitløksfedd
2 ts malt koriander
1 ts spisskummin
1 krm muskat
1 (liten) ts kardemomme
1/2 ts gurkemeie
1 krm- 1/2 ts kayennepepper(juster styrken etter egen gane)
1 ts sitronsaft
10 dråper stevia
Smak til med salt
SLIK GJØR DU
Hakk opp 4 kyllingfileter i passende biter og la marinaden stå over natten i kjøleskap.
Finhakk løken, ingefæren og hvitløken.
Stek dette i en kjele med litt smør, til løken er blitt blank.
Tilsett så creme fraiche og passata samt øvrige ingredienser.
Juster med vann for å få fin tykkelse på sausen, jeg brukte 1 dl, men det kommer an på hvor lenge du lar sausen stå å koke mens du ordner resten :)
Mens sausen putrer, trer du kyllingbitene over på grillspyd, drysser litt nykvernet salt over, og legger dem på en rist.
Disse stekers på forvarmet ovn på 240 C i 20-30 min.
Pass på å snu spydene halveis i steketiden! I tillegg kan det være smart å legge et brett under risten, for det kommer til å dryppe fra kyllingen.
Voila! De ferdige grillspydene servert med magisk god tandoorisaus:D Har du tid og lyst (og et avslappet forhold til karbohydrater) tipper jeg naanbrød og ris vil passe ypperlig til disse =)
