En mørk moccadrøm! Sprø nøttebunn og fløyelsmyk sjokoladekrem, dekket med mørk sjokolade på toppen. Med gode ingredienser får man GOD kake!

Ingredienser:

– 100 gr pekannøtter

– 100 gr mandler

– 2 dl sukrinmelis

– stevia

– 2 eggehvitter + 2 eggeplommer

– 3 dl kremfløte

– 100 gr + 200 gr mørk sjokolade, minst 70% kakao

– 100 gr smør

– 3 ss sterk kaffe

– 50 gr defilafett

Kaken består av tre deler: En marengsbunn, en sjokoladekrem som blandes med en eggekrem, og et solid sjokoladetrekk over. La oss starte med bunnen:

Vei opp 100 gr mandler og 100 pekannøtter i en kjøkkenvekt, og mal de i en blender.

Visp så 2 eggehvitter sammen med 2 dl melis i en kjøkkenmaskin og tilsett så forsiktig de malte nøttene. Kle en kakeform med bakepapir og hell over nøtteblandingen og bland inn 10 dråper stevia. Stek på 160 C i ca 30 min.

I mellomtiden kan du lage sjokoladekremen. Smelt 100 gr mørk sjokolade(70%).

Tilsett så 10 dråper stevia, 100 gr sukrinmelis og 3 dl kremfløte. Visp godt. Denne kremen kan få stå og avkjøle seg et par timer til den er helt kald. Deretter blander du inn 100 gr smeltet smør, 2 eggeplommer, 3 ss sterk kaffe(jeg brukte espresso) og evt. noe mer søtning iform av stevia.

Legg sjokoladekremen over nøttebunnen, frys ned til den er stivnet. Så smelter du 200 gr mørk sjokolade, blander i 50 gr delfiafett og heller over kaken.

En helt nyydelig sjokoladekake!