YOUGHURTPANNACOTTA MED LIMEMARINERTE JORDBÆR
Jordbærsesongen er over oss for fullt, og det gjelder å smi mens jernet er varmt! Norske jordbær må være noe av det beste som finnes, og de kommer helt til sin rett sammen med denne youghurtpannacottaen.
INGREDIENSER
4 PORSJONER
3,5 dl gresk youghurt med vanilje
(Jeg bruker Synnøve Findens greske med vanilje som er akkurat passe syrlig)
2 dl kremfløte
1 vaniljestang
4 ts Candereel (smak til med vanlig sukker om du vil heller bruke det, kanskje rundt 50 – 75 gr?)
2 ts gelatinpulver, blandet med et par ss H-melk.
Limemarinerte jordbær:
100 gr ferske jordbær
Saften fra 1/2 lime
4 ss sukrinmelis (eller 3 ss vanlig)
Et par knuste havrekjeks til garnityr, så er du i mål.
SLIK GJØR DU
Kok opp fløte og H-melk og snitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Tilsett frøene (og vaniljestangen om du vil, bare fjern den etterpå igjen) og tilsett så det utblandede gelatinpulveret som har fått svelle litt. Avkjøl, fisk ut vaniljestangen, og visp/rør inn youghurten og smak til med søtning. Fordel i 4 glass og avkjøl i noen timer til gelatinen har fått gjort jobben sin.
Imellomtiden kan du gjøre klart jordbærene: Hakk de opp i fine biter, tilsett saften fra 1/2 lime og melis. Før servering knuser du noen havrekjeks, strør over før du legger på jordbærene helt til slutt. Nydelig sommerdessert som faktisk er ganske så ok sunn også! :)
