Scampi + currysaus = himmelsk! Denne retten ble rett og slett utrolig god! Scampi er litt hellig for meg; skal jeg først spise dette saftige, lille skalldyret (med et lite snev av dårlig samvittighet mtp. miljøet) , så skal det være godt tilberedt. Så eksperimentering når scampi står på menyen er sjeldent. Men, forrige lørdag fikk jeg en innfall og det resultatet ble supert!

En middag som er klar på null-komma-svish!

Dere etterspurte raske, enkle middager – så da får dere det: Denne curryen tar ikke stort lengre tid å lage enn det tar for deg å hakke opp noen grønnsaker:) Nydelig smak – også er den så sunn også=) Perfekt hverdagsmiddag!

Et av mine nyttårsforsetter var å få kostholdet noelunde på stell igjen. Minikjøkken og direkte latskap har ført til et mer eller mindre hårreisende kosthold for en matblogger å være;) Såh, for å kicke året igang startet jeg med denne sunne, spicy rød karri woken. Enjoy! :)