Indrefilet med kremet balsamicosaus

Ikke la deg lure av at sausens utseende minner aller mest om brun kjøttkakesaus, for denne er en smaksbombe av en saus! Enkel å lage er den også, og utrolig forfriskende med nye smaker til den tradisjonelle helgebiffen!

DSC_0933

Til 4 personer:

  • 600 gr indrefilet
  • rapsolje til steking
  • smør
  • hvitløksfedd

Balsamicosaus

  •  1/4 løk
  • 1/4 selleristang
  • 1 dl vann
  • 2 dl matfløte
  • 4 ss balsamicoeddik av god kvalitet
  • 2 ss soyasaus
  • 10 dråper stevia/1 ss sukker
  • 20 gr smør
  • nykvernet pepper

Finhakk løk og selleristang og surr i en kasserolle i litt smør. Tilsett resterende ingredienser, unntatt smøret og la det småkoke. La sausen holde seg varm, mens du jobber med tilbehøret, jeg gikk for soppstuing og smørstekt asparges. Stek biffene i rapsolje på høy varme, skru så ned og tilsett litt smør og knust hvitløksfedd i pannen – det gir nydelig smak, sammen med litt nykvernet salt og pepper. Rett før servering siler du bort løken og selleristangen og monterer inn smøret til en fin og kremet konsistens.

DSC_0934

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s