Gresk moussaka

Mitt favorittalternativ til den elskede lasagnen!
Det er lammesesong og lammekjøttdeigen er endelig tilbake i kjøttdisken. Første lammerett ut i år er en ekte gresk moussaka.  Nydelig kosemat!

DSC_0024-001

6 – 8 porsjoner:

– 800 gr lammekjøttdeig
– 800 gr hermetiske tomater (Av god kvalitet, styr unna de mugne 4- kroners sortene)
– 2 ss tomatpuré
– 1 dl vann
– 4 båter hvitløk, finhakket
– 2 små løk/ en stor, finhakket
– 1/2 pose sopp
– 8 ts oregano
– 2 ts kanel
– 4 ts basilikum
– et par dråper stevia
– 2 ss sitronsaft
– 2 aubergine
– revet ost til topping

Hvit saus:

– 8 dl H-melk
– 1 dl matfløte
– 60 gr revet parmasan
– 50 gr hvitost
– 1 ss sitronsaft
– 1 ts hvitløkspulver
– 2 ss hvetemel
– salt & pepper

Start med å hakke/skjære opp alt som skal hakkes opp: Hvitløk, løk, sopp, aubergine, evt. rasp klar osten. Matlaging glir så mye lettere om man gjør dette først!

Auberginene kan gjerne skives i tynne skiver for deretter å saltes. Aubergine kan ha en litt bitter saft i seg og ved å salte dem trekkes denne saften ut. Jeg pleier legge de saltede skivene i et dørslag og la de ligge der mens jeg lager tomatsausen.

Begynn med den tomatbaserte delen: Surr løk og hvitløk blank i en stekepanne med litt smør. Hell over i en stor kasserolle. Stek deretter sopp i pannen og hell over i kasserollen. Stek tilslutt lammekjøttdeigen og hell også den over i kasserollen. Tilsett de hermetiske tomatene og resterende ingredienser til tomatgryten og la putre på svak varme mens du går over til neste trinn: Bechamelsausen.

Sausen er relativt rett frem: Tilsett alle ingrediensene i en kasserolle og rør ut melet. La sausen tykne og du er egentlig ferdig:) Jeg lar sausen stå og holde seg varm mens jeg går tilbake til stekepannen igjen. Der steker jeg aubergineskivene møre i noen minutter før jeg legger lag for lag i en ildfast form med tomatgryte, aubergine og bechamelsaus. Topp ovnsformen med revet ost tilslutt.

Retten tar noe tid, faktisk opptil 2 timer om du lager til flere, så denne passer kanskje best å lage i en helg:)?
PS! En gresk salat og hvitløksbaguetter smaker nydelig til:)

DSC_0018-001

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s