CHICKEN TIKKA MASALA
Jeg elsker indisk mat!
Etter å ha tømt hyllene i innvandrersjappene i byen for krydder, har jeg endelig klart å mekke sammen en fullverdig, autentisk(liker jeg å tro, hvertfall) Tikka Masala:
INGREDIENSER
3-4 PORSJONER
Marinade
3 ss smør
1 dl tyrkisk/matyoughurt
2 ss sitronsaft
1 ts gurkemeie
1 toppet revet ss fersk ingefær
1/4 ts chilipulver(bruker Rajahs, som er ekte chilipulver. Man vil IKKE ta for mye av dette).
2-3 fedd finhakket hvitløk
1 ts tandoori masala
2 ts garam masala
1 ts bukkehornskløver(finmalt), kan sløyfes.
1/2 ts muskat
1 ts koriander
Saus
400 gr ferske tomater(evt. 1 boks hermetiske av GOD kvalitet, feks. Mutti)
1,5 dl fløte
1 løk
2 ss sitronsaft
2 ts garam masala
2 ts tandoorimasala
1 ts gurkemeie
2-3 hvitløksfedd. Jeg eier ingen hemninger når det gjelder bruk av hvitløk.
2 ts cumin
1 ts koriander
1/2 ts muskat
Salt etter smak
2 toppede ss creme fraiche
Annet
3 kyllingfileter
Valgfrie grønnsaker oppi sausen. Jeg bruker stort sett blomkål.I tillegg tilsetter jeg ofte linser for å få litt mer mat.
Evt. ris og naanbrød til =)
SLIK GJØR DU
Dersom du ikke har gjort som jeg har sagt og falt for fristelsen ved å kjøpe de 3-kroners hermetiske tomatene kan det være lurt å tilsette litt sukker, for de er sannelig sure :)
Hakk opp 3 kyllingfileter, som du blander i marinaden.
La stå minst én time i kjøleskap, jeg pleier marinere kjøttet om morgenen, og la det stå gjennom dagen.
Når det gjelder sausen, pleier jeg knuse tomatene raskt i en blender.
Begynn med å steke løken og de valgfrie grønnsakene lett i smør i en stor kasserolle.
Tilsett deretter tomatene, krydderne, fløte og creme fraiche.
La dette småkoke, mens du steker kyllingen + marinaden i en annen stekepanne, til kyllingen er blitt brunet.
Deretter legger du kyllingen oppi kasserollen med saus og lar det hele koke på svak varme i 10 min.
