Vel, meksikansk og meksikansk..strengt tatt vet jeg fint lite om dette er noe meksikanerne selv spiser noe særlig ofte, men gryten har i det minste en del meksikanske elemener i seg, som chili,jalepenos, fersk koriander og cumin. Gryten smaker meksikansk, men likevel ikke taco, noe av formålet mitt var: Jeg hadde lyst på noe nytt:)
Ingredienser (3 porsjoner):
– 450 gr kyllingfilet
– 1 boks hermetiske tomater
– 2 paprika
– 1/2 løk
– 1 kyllingfond (jeg bruker Knorr’s fond, som kommer i små porsjonspakker)/ 2 ss flytende
– 1 chili
– 4 ss fersk koriander
– 125 gr(et beger) naturell kremost
– syltede jalepenos, styrken kan du jo bestemme selv:) Jeg brukte 6 slike ringer.
– 1/2 ts sitronsaft
– 1/2 ts cumin
– 10 dråper stevia/2 ss sukker
– evt. 1 boks med kidneybønner
– 2 ts hvitløkspulver
Start med å kutte opp løk, chili, paprika, koriander og legg det til side.
Hakk opp kyllingfilet i terninger og brun raskt i litt smør på stekepanne. Deretter tilsetter du først løk og lar den surre seg blank, deretter paprika, chili, jalepenos og koriander.
Etter å ha latt grønnsakene surre litt, tilsetter du hermetiske tomater og kremost. Tilsett så øvrige ingredienser som sitronsaft, krydder, fond og stevia. Smak deg frem med krydderne:)
Her servert sammen med bønner og tomatsalat.
En meksikansk tomatsalat består i sin enkelhet av koriander, tomat og løk. Den skal visstnok representere fargene til flagget deres, ifølge Google:) En ganske smakssterk salat som passet godt til gryteretten:)
Pingback: Meksikansk kyllinggryte | Recipeseasy.com·