Taco – laks ceviche

Den tradisjonelle fisketacoen (om man kan kalle det det), hvor man mer eller mindre bare bytter ut kjøttdeigen med fisk har aldri falt helt i smak for min del. I denne varianten derimot – kommer fisken helt til sin rett! Enkel, smakfull og sunn middag😊

3-4 porsjoner

  • 400 gr salmalaks
  • Lime
  • 1 avokado
  • 1 mango
  • grønn salat
  • 1 syltet rødløk
  • 1 bunt koriander
  • Chiliaioli (jeg bruker bare Rema sin👌)
  • Tortillalefser

Skjær alt i terninger. Mariner laksen i limesaft. Har du ferdig syltet rødløk er alt klart😊 Syltet rødløk er såre enkelt å lage, men må gjøres litt på forhånd: skjær en rødløk i tynne skiver. Kok opp 1,5 dl vann, 0,5 dl eddik og 1 dl sukker og hell over i et glass sammen med rødløken, avkjøl i kjøleskap i 2 timer.

Nydelig variasjon til den klassiske fredagstacoen!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s