Enkel, smaksrik hverdagsrett som er ferdig på 15 minutter! Jeg brukte rå scampi, og marinerte de først i hvitløk, chili, rapsolje og litt lime. Da tar retten naturligvis noe lenger tid. bruker du ferdigkokt scampi, går dette unna i en fei:)

Til 2 porsjoner:

• ca 12 store scampi
• 100 gr chorizopølse
• En liten neve finsnittet vårløk
• 2 gulrøtter i tynne staver
• 1/3 squash i tynne staver
• 1/4 rødløk i tynne skiver
• 1 grønn paprika i skiver
• 1/2 hvitløksbåt, finhakket
• 1/4 chili, finhakket
• saft fra 1/2 lime
• 1 ss soyasaus
• 1 ss østerssaus
• evt. nudler

Hakk opp alle grønnsaker og samle i en bolle. Finhakk chorizo, stek i panne og tilsett chili og hvitløk. Tilsett så scampi og surr 2 minutter. Hell dette over i bolle, og surr grønnsakene møre i pannen. I bollen med scampien og chorizoen tilsetter du soyasaus, østersaus og lime, før du blander og heller tilbake sammen med grønnsakene og vender inn. Så godt og så enkelt:)