INDREFILET MED KREMET BALSAMICOSAUS
Ikke la deg lure av at sausens utseende minner aller mest om brun kjøttkakesaus, for denne er en smaksbombe av en saus! Enkel å lage er den også, og utrolig forfriskende med nye smaker til den tradisjonelle helgebiffen!
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
4 PORSJONER
600 gr indrefilet
Rapsolje til steking
Smør
Hvitløksfedd
Balsamicosaus
1/4 løk
1/4 selleristang
1 dl vann
2 dl matfløte
4 ss balsamicoeddik av god kvalitet
2 ss soyasaus
10 dråper stevia/1 ss sukker
20 gr smør
Nykvernet pepper
SLIK GJØR DU
Finhakk løk og selleristang og surr i en kasserolle i litt smør. Tilsett resterende ingredienser, unntatt smøret og la det småkoke. La sausen holde seg varm, mens du jobber med tilbehøret, jeg gikk for soppstuing og smørstekt asparges. Stek biffene i rapsolje på høy varme, skru så ned og tilsett litt smør og knust hvitløksfedd i pannen – det gir nydelig smak, sammen med litt nykvernet salt og pepper. Rett før servering siler du bort løken og selleristangen og monterer inn smøret til en fin og kremet konsistens.