VEGETARWRAP MED RØD HUMMUS
Ah, disse ble så gode! En lettvint middag som er ferdig på 15 minutter!
Halve suksessen i denne wrapen ligger i den røde hummusen.
Vanligvis lages rød hummus på kikerter og bakt paprika (og en slik variant kommer nok også), men denne gang gikk jeg for soltørkede tomater i olje, som smaker nydelig sammen med de moste kikertene!
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
1-2 PORSJONER
Hummus med soltørkede tomater:
1 boks avrent hermetiske kikerter
3 ss soltørkede tomater i olje
3 ss olivenolje
1 hvitløksfedd
1 ss sitronsaft
Lite dryss cayennepepper
Salt og pepper
Til wrapsene:
Ruccola
Fetaost
Rødløk
Tomater
Evt. kikerter
Rød hummus
SLIK GJØR DU
For Hummus med soltørkede tomater: Bland sammen i blender eller med stavmikser.
Konsistensen blir ganske fast, ønsker du den hakket mer flytende tilsetter du litt mer olje.
Smør lefsene med et godt lag hummus, deretter resterende ingredienser.
Enjoy!