Spis Litt

View Original

GRESK MOUSSAKA

Ingvild Dalehaug

Mitt favorittalternativ til den elskede lasagnen!
Det er lammesesong og lammekjøttdeigen er endelig tilbake i kjøttdisken.

Første lammerett ut i år er en ekte gresk moussaka. Nydelig kosemat!

Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.

INGREDIENSER

6-8 PORSJONER

  • 800 gr lammekjøttdeig

  • 800 gr hermetiske tomater (Av god kvalitet, styr unna de mugne 4- kroners sortene)

  • 2 ss tomatpuré

  • 1 dl vann

  • 4 båter hvitløk, finhakket

  • 2 små løk/ en stor, finhakket

  • 1/2 pose sopp

  • 8 ts oregano

  • 2 ts kanel

  • 4 ts basilikum

  • Et par dråper stevia

  • 2 ss sitronsaft

  • 2 aubergine

  • Revet ost til topping

Hvit saus

  • 8 dl H-melk

  • 1 dl matfløte

  • 60 gr revet parmasan

  • 50 gr hvitost

  • 1 ss sitronsaft

  • 1 ts hvitløkspulver

  • 2 ss hvetemel

  • Salt & pepper

SLIK GJØR DU

Start med å hakke/skjære opp alt som skal hakkes opp: Hvitløk, løk, sopp, aubergine, evt. rasp klar osten. Matlaging glir så mye lettere om man gjør dette først!

Auberginene kan gjerne skives i tynne skiver for deretter å saltes.

Aubergine kan ha en litt bitter saft i seg og ved å salte dem trekkes denne saften ut.

Jeg pleier legge de saltede skivene i et dørslag og la de ligge der mens jeg lager tomatsausen.

Begynn med den tomatbaserte delen: Surr løk og hvitløk blank i en stekepanne med litt smør.

Hell over i en stor kasserolle. Stek deretter sopp i pannen og hell over i kasserollen.

Stek tilslutt lammekjøttdeigen og hell også den over i kasserollen.

Tilsett de hermetiske tomatene og resterende ingredienser til tomatgryten og la putre på svak varme mens du går over til neste trinn: Bechamelsausen.

Sausen er relativt rett frem:

Tilsett alle ingrediensene i en kasserolle og rør ut melet.

La sausen tykne og du er egentlig ferdig :)

Jeg lar sausen stå og holde seg varm mens jeg går tilbake til stekepannen igjen.

Der steker jeg aubergineskivene møre i noen minutter før jeg legger lag for lag i en ildfast form med tomatgryte, aubergine og bechamelsaus.

Topp ovnsformen med revet ost tilslutt.

Retten tar noe tid, faktisk opptil 2 timer om du lager til flere, så denne passer kanskje best å lage i en helg? :)
PS! En gresk salat og hvitløksbaguetter smaker nydelig til :)

See this Instagram gallery in the original post