HJEMMELAGET PESTO
Hvor fantastisk pesto faktisk smaker har gått meg hus forbi takket være de kjipe billigvariantene på dagligvaren. På ren slump plukket jeg med meg en pesto fra Colonialen, og jeg var dermed solgt.
Pesto har de siste ukene vært fast følgesvenn på omtrent alle brødskivene mine, på kyllingfiletene mine og i pastaen min(det måtte jo prøves, lavkarbo til tross!)
Siden pestoen på Colonialen er rimelig dyr bestemte jeg meg for å lage min egen. Ingredienslisten ble nøye studert og dette ble resultatet (som ble overraskende lik Colonialen’s)
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
TIL EN NESTEN FULL KRUKKE:
ca 1,5 basilikum plante
130 gr olivenolje
60 gr cashewnøtter
30 gr pinjekjerner
25 gr parmasanost
7 gr sitronsaft
4-5 gr salt
SLIK GJØR DU
Bland alt sammen i en mikser, la den surre å gå til all basilikumen er jevnt hakket opp.
