THAI CHICKEN CASHEW
..eller tjikkan cajunut som de ville sagt det selv.
Egentlig er visstnok denne retten kinesisk, men tror den har blitt litt thailandisert før den har nå blitt godt etablert på de thailandske menyene.
Dette er en av mine absolutte thai-favoritter! Den er rask å lage og er virkelig en smaksbombe av en wok!
INGREDIENSER
3 PORSJONER
500 gr kylling
2 paprika
1 løk
2 kinesiske hvitløk
3-4 stilker vårløk
1 chili
100 gr cashewnøtter
Saus
6 ss hoisinsaus (kjøp en god en, det er faktisk helt avgjørende for smaken,
jeg brukte Koon Chun sin som fås på innvandrerbutikk)
3 ss riseddikk, jeg brukte sushieddik..som er hvertfall nesten det samme.
2 ss soyasaus
1 ss brunt sukker (jeg brukte sukrin gold)
1 ss sesampaste (tahini)
SLIK GJØR DU
Skjær kylling i terninger. Både løk og paprika kan du skjære i litt store biter. Finhakk hvitløk og chili, og hakk opp vårløken. Bland sammen sausen og la den stå klar. Begynn med å woke kyllingen i olje så den er omtrent gjennomstekt. Tilsett gjerne litt av sausen på slutten og legg den til side. Wok så resterende grønnsaker unntatt vårløken et par minutter. Tilsett så kyllingen og resten av sausen og la dette surre noen minutter. Tilsett cashewnøtter og vårløk på slutten. Server gjerne med ris for den som ønsker det :)
