BRUSCHETTA MED SPEKESKINKE OG PESTO
Den klassiske bruschettaen, det ristede brødet, toppes gjerne med tomatsalsa, salt & pepper.
Jeg foretrekker den på en litt annen måte:
Stekt i olivenolje på panne, påsmørt en god pesto, litt ruccola og avokado med italiensk spekeskinke (Prosciutto) på toppen.
Helt nydelig som både forrett og smårett, eller kanskje som del av et tapasbord?
I tillegg er den enkel og kjapp å lage :)
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
12 PORSJONER
1 stor baguett, skivet i 12 stykker
1 avokado
80 gr Prosciutto crudo, italiensk spekeskinke, som etter min smak smaker såå mye bedre enn vår egen tradisjonelle, norske spekeskinke.
Pesto. Lag gjerne selv, eller kjøp i det minste en virkelig god en. Coop sin Smak Forskjellen er overraskende god :)
Ruccola
Olivenolje til steking
SLIK GJØR DU
Stek skivene i godt med olivenolje i en stekepanne.
Avkjøl, og smør så på pesto.
Dander med ruccola, avokado og skinke på toppen =)