TACO – LAKS CEVICHE
Den tradisjonelle fisketacoen (om man kan kalle det det), hvor man mer eller mindre bare bytter ut kjøttdeigen med fisk har aldri falt helt i smak for min del.
I denne varianten derimot – kommer fisken helt til sin rett! Enkel, smakfull og sunn middag
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
3-4 PORSJONER
400 gr salmalaks
Lime
1 avokado
1 mango
Grønn salat
1 syltet rødløk
1 bunt koriander
Chiliaioli (jeg bruker bare Rema sin)
Tortillalefser
SLIK GJØR DU
Skjær alt i terninger. Mariner laksen i limesaft. Har du ferdig syltet rødløk er alt klart Syltet rødløk er såre enkelt å lage, men må gjøres litt på forhånd: skjær en rødløk i tynne skiver.
Kok opp 1,5 dl vann, 0,5 dl eddik og 1 dl sukker og hell over i et glass sammen med rødløken, avkjøl i kjøleskap i 2 timer.
Nydelig variasjon til den klassiske fredagstacoen!