En hissig suppe med masse smak! Denne går også relativt kjapt å lage.

Jeg rasper gulrøttene, så de er møre på noen få minutter, så noen lang koketid trenger den ikke. Med stekte chorizobiter i, blir denne suppen en fullverdig middagssuppe :)

INGREDIENSER

2 PORSJONER

• 3 gulrøtter

• 1 sjalottløk

• 1 hvitløksfedd

• 1/2 chili (ta gjerne mindre om du ikke er så glad i sterke retter)

• Saften fra 1/2 lime

• 1 grønnsaksfond (jeg bruker Knorr sine i gelépakninger)

• 100 gr chorizopølser (jeg bruker de BBQ fra Carsodo, kjempegode!) i biter

• 4 – 5 dl vann (hold tilbake 1 dl og bruk sist dl til å få riktig konsistens)

• 1 dl matfløte

• 2 ss creme fraiche

• En god kvast bladpersille, finhakket + noe til garnityr

• En liten smørklatt til steking

• Nykvernet salt & pepper

• Noen dråper stevia/bittelitt sukker (muligens ikke nødvendig, avhenger av sødmen til gulrøttene dine)

SLIK GJØR DU

Begynn med å raspe gulrøtter, finhakke løk, hvitløk og chili. Surr alt dette i litt smør i en kasserolle. Tilsett så grønnsaksfond og vann og la dette koke i noen minutter til gulrøttene er møre. Bruk så stavmikser for å få en jevn og fin suppe. Tilsett så matfløte, creme fraiche og lime og smak til med salt, pepper og evt. sukker. La dette stå og småputre litt mens du på en stekepanne steker chorizopøler i små biter.

Finhakk bladpersille og rør inn i suppen. Legg chorizopølsebitene på toppen + litt grovhakket bladpersille og du er ferdig! =)