Jeg elsker indisk mat!

Etter å ha tømt hyllene i innvandrersjappene i byen for krydder, har jeg endelig klart å mekke sammen en fullverdig, autentisk(liker jeg å tro, hvertfall) Tikka Masala:

INGREDIENSER

3-4 PORSJONER

Marinade

• 3 ss smør

• 1 dl tyrkisk/matyoughurt

• 2 ss sitronsaft

• 1 ts gurkemeie

• 1 toppet revet ss fersk ingefær

• 1/4 ts chilipulver(bruker Rajahs, som er ekte chilipulver. Man vil IKKE ta for mye av dette).

• 2-3 fedd finhakket hvitløk

• 1 ts tandoori masala

• 2 ts garam masala

• 1 ts bukkehornskløver(finmalt), kan sløyfes.

• 1/2 ts muskat

• 1 ts koriander

Saus

• 400 gr ferske tomater(evt. 1 boks hermetiske av GOD kvalitet, feks. Mutti)

• 1,5 dl fløte

• 1 løk

• 2 ss sitronsaft

• 2 ts garam masala

• 2 ts tandoorimasala

• 1 ts gurkemeie

• 2-3 hvitløksfedd. Jeg eier ingen hemninger når det gjelder bruk av hvitløk.

• 2 ts cumin

• 1 ts koriander

• 1/2 ts muskat

• Salt etter smak

• 2 toppede ss creme fraiche

Annet

• 3 kyllingfileter

• Valgfrie grønnsaker oppi sausen. Jeg bruker stort sett blomkål.I tillegg tilsetter jeg ofte linser for å få litt mer mat.

• Evt. ris og naanbrød til =)

SLIK GJØR DU

Dersom du ikke har gjort som jeg har sagt og falt for fristelsen ved å kjøpe de 3-kroners hermetiske tomatene kan det være lurt å tilsette litt sukker, for de er sannelig sure :)

Hakk opp 3 kyllingfileter, som du blander i marinaden.

La stå minst én time i kjøleskap, jeg pleier marinere kjøttet om morgenen, og la det stå gjennom dagen.

Når det gjelder sausen, pleier jeg knuse tomatene raskt i en blender.

Begynn med å steke løken og de valgfrie grønnsakene lett i smør i en stor kasserolle.

Tilsett deretter tomatene, krydderne, fløte og creme fraiche.

La dette småkoke, mens du steker kyllingen + marinaden i en annen stekepanne, til kyllingen er blitt brunet.

Deretter legger du kyllingen oppi kasserollen med saus og lar det hele koke på svak varme i 10 min.