BACONSURRET KYLLINGFILET MED RØD PESTO- OG TOMATSAUS
Denne middagen var vel sannsynligvis et av påskens høydepunkter for min del, da “ferien” stort sett har gått i jobb og skole ;) Skakke vera lett og vera student!
Rød peste, eller pesto generelt sett, er et relativt nytt i matveien for min del, men har etter denne erfaringen kommet for å bli. Sausen hadde kanskje blitt enda bedre dersom jeg hadde laget pestoen selv, men jeg ble uansett særdeles fornøyd med resultatet! En syrlig, mektig saus som gjorde seg ypperlig sammen ostefylt baconsurret kyllingfilet :)
Denne er utrolig kjapp å lage, ser fin ut på tallerkenen og smaker veldig godt! Perfekt forrett når man vil bruke mer tid på hovedrett og dessert.
INGREDIENSER
2-3 PORSJONER
Rød Pesto- og tomatsaus
400 gr hermetiske plommetomater, hakket bedre enn den tradisjonelle boksen;)
1 dl fløte
80 gr rød pesto
3 ts sitronsaft
2 ss parmasan
15 dråper stevia
1 ss tørket basilikum
2 pressede hvitløksfedd
Nykvernet pepper
Smak til med salt
SLIK GJØR DU
Med sausen er det temmelig rett frem egentlig:
Hell alle ingredienser i en kasserolle og la sausen småkoke i 15 min og servér! :)
Oppskrift på baconsurret kyllingfilet finner du her.
Ha en fin uke dere! :)