Vel, meksikansk og meksikansk..strengt tatt vet jeg fint lite om dette er noe meksikanerne selv spiser noe særlig ofte, men gryten har i det minste en del meksikanske elemener i seg, som chili,jalepenos, fersk koriander og cumin.

Gryten smaker meksikansk, men likevel ikke taco, noe av formålet mitt var: Jeg hadde lyst på noe nytt :)

INGREDIENSER

3 PORSJONER

• 450 gr kyllingfilet

• 1 boks hermetiske tomater

• 2 paprika

• 1/2 løk

• 1 kyllingfond (jeg bruker Knorr’s fond, som kommer i små porsjonspakker)/ 2 ss flytende

• 1 chili

• 4 ss fersk koriander

• 125 gr(et beger) naturell kremost

• Syltede jalepenos, styrken kan du jo bestemme selv:) Jeg brukte 6 slike ringer.

• 1/2 ts sitronsaft

• 1/2 ts cumin

• 10 dråper stevia/2 ss sukker

• Evt. 1 boks med kidneybønner

• 2 ts hvitløkspulver

SLIK GJØR DU

Start med å kutte opp løk, chili, paprika, koriander og legg det til side.

Hakk opp kyllingfilet i terninger og brun raskt i litt smør på stekepanne.

Deretter tilsetter du først løk og lar den surre seg blank, deretter paprika, chili, jalepenos og koriander.

Etter å ha latt grønnsakene surre litt, tilsetter du hermetiske tomater og kremost.

Tilsett så øvrige ingredienser som sitronsaft, krydder, fond og stevia.

Smak deg frem med krydderne :)

Her servert sammen med bønner og tomatsalat.

En meksikansk tomatsalat består i sin enkelhet av koriander, tomat og løk.

Den skal visstnok representere fargene til flagget deres, ifølge Google :)

En ganske smakssterk salat som passet godt til gryteretten :)