Man tager hva man haver, og noen ganger blir det virkelig suksess! :) Jeg hadde et stort tømme-kjøleskapet-prosjekt på gang, og dette ble altså resultatet. Retten ble kjempegod(If I may say so myself!) Aspargesbønner fra fredagens biffmiddag, trioen hvitløk, ingefær og chili, kylling og grønne linser dannet basisen for denne krydrede kyllingretten.

Det beste med denne retten er at man slipper helt å raide innvandrersjappene for å lage den! Det mest sære krydderet som ble brukt var malt koriander,

som ikke skal være for vanskelig å få tak i på en velassotert matbutikk :)

INGREDIENSER

2- 3 PORSJONER

• 300 gr strimlet kyllingfilet

• 150 gr ferdig utblødte grønne linser

• 1/2 løk

• 1 chili

• 3 hvitløksfedd

• 1 ss finhakket ingefær

• 1 dl kokosmelk

• 2 dl hermetiske tomater

• 1 ts sitronsaft

• 10 dråper stevia

• 1 ts malt koriander

• 1/3 ts kanel

• 1/3 ts kardemomme

• 1 krm muskatnøtt

• 1 krm gurkemeie

• Smak til med salt

• Smør/olje til steking

SLIK GJØR DU

Skjær opp løk, hvitløk, chili og ingefær.

Skjær også opp kyllingfiletene i biter, og stek de sammen med de opphakkede grønnsakene over.

Tilsett så krydderne og stek med.
Tilsett så de øvrige ingrediensene og smak deg frem med salt.

Denne retten går overraskende kjapt å lage! :)

Finito! Denne retten ble faktisk så god at jeg allerede har kjøpt inn nye ingredienser for å lage en ny(så mye for å tømme kjøleskapet).

Velvel, håper dere får en fiin start på uken =)

Jeg sitter egentlig bare å teller ned til fredag, da er det nemlig endelig sommerferie på meg :)