Kyllingsalat med rød pesto

Denne salaten kan jeg finne på å lage 3-4 ganger i uken. Det er den middagen som desidert går raskest, er sunn og smaker nydelig!

Hvilken pesto du bruker vil ha mye å si for smaken, jeg syns faktisk 13-kroners pestoen til Eldorado med chili i er helt super til denne – alt må ikke være dyrt!

Ellers bruker jeg linsepasta (fås på Rema), denne er både proteinrik og glutenfri for de som skulle trenge det, og ellers sunnere:-)

9E17573C-230C-4A1E-821A-9FCE47E7FAF9.jpeg

Til 2 personer:

  • 120 gr linsepasta (fås på Rema)
  • 200 gr ferdig stekt kyllingfilet i biter
  • 2 ss rød pesto
  • 150 cherrytomater
  • litt rødløk
  • 100 gr ruccola
  • 1 ss soltørkede tomater i olje
  • Maldonsalt

Kok pastaen, mens du skjærer opp og blander salaten. Kyllingbitene og pastaen kan du blande i egen skål, der du tilsetter pestoen og maldonsalt. Bland alt sammen tilslutt og nyt:-)!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s