Enkel, rask hverdagsmiddag som smaker såå godt!

Til 2 personer:

• 2 laksefileter
• 150 gr spinat
• 200 gr sjampinjong
• 1 neve hakket vårløk
• 2 dl matfløte
• smør til steking
• sitronsaft, salt og pepper tilsmakes

Denne er ferdig i en fei! Hakk opp sopp og vårløk. Stek laksen på middels varme i en stekepanne (med salt og pepper på), mens du lager stuingen i en annen: Begynn med å smørsteke soppen på medium+ varme. Tilsett så spinaten, surr til den klapper sammen. Hell oppi matfløte, smak til med sitronsaft, salt og pepper. La det koke seg inn til kremet konsistens.

Jeg spiser denne retten slik, men du kan gjerne ha poteter som tilbehør. Da ble du såfall sette disse til kok/stek 10-15 min før du begynner på resten:-)

Enjoy!