Taco og søtpotet er en skikkelig vinner sammen! Elsker denne gratengen: enkel å lage og perfekt restemat.

En liten ovnsform:

• 400 gr kjøttdeig/karbonadedeig
• en liten løk
• 200 gr hermetiske tomater
• tacokrydder – jeg bruker mitt eget
• 2 ss mais
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss rømme
• 700 gr søtpotetmos
• 50 gr ost til topping, jeg bruker parmesan og mozzarella.

Skrell, hakk i biter og sett søtpotetene på kok. Hakk så løk og stek sammen med kjøttdeig. Tilsett tacokrydder og tomatene. Rømmen tilsettes på slutten.

Lag ferdig stappen, smak til med salt, pepper og litt hvitløk.

Legg kjøttdeigblandingen i bunnen av en ildfast form, dekk over med søtpotetmosen og topp med ost. Stekes i ovn på 225 gr i ca 15 min.