Vegetarwrap med rød hummus

Ah, disse ble så gode! En lettvint middag som er ferdig på 15 minutter!

Halve suksessen i denne wrapen ligger i den røde hummusen. Vanligvis lages rød hummus på kikerter og bakt paprika (og en slik variant kommer nok også), men denne gang gikk jeg for soltørkede tomater i olje, som smaker nydelig sammen med de moste kikertene!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hummus med soltørkede tomater:

  • I boks avrent hermetiske kikerter
  • 3 ss soltørkede tomater i olje
  • 3 ss olivenolje
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss sitronsaft
  • lite dryss cayennepepper
  • salt og pepper

Bland sammen i blender eller med stavmikser. Konsistensen blir ganske fast, ønsker du den hakket mer flytende tilsetter du litt mer olje.

Til wrapsene:

  • Ruccola
  • fetaost
  • rødløk
  • tomater
  • evt. kikerter
  • rød hummus

Smør lefsene med et godt lag hummus, deretter resterende ingredienser. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s