Saftig kyllingsalat med soltørkede tomater

Det er sommer og salattid! Denne er mektig og smakfull og passer fint både som lunsj og middag. Jeg pleier å steke opp en hel pakke med fileter når jeg først er igang og bruke det som lunsjmat de neste dagene😊

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marinade (til 6 fileter)

  • 4 ss soltørkede tomater i olje
  • 1/2 dl olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 finhakket løk
  • 6 finhakkede hvitløksfedd
  • 1 stilk finhakket vårløk
  • en neve fersk basilikum, finhakket
  • en god runde med pepperkverna

La det marinere minst en time, gjerne over natten:-)

salat

  • blanding av ruccola, hjertesalat og rød lollo
  • cherrytomater
  • avokado
  • paprika
  • vårløk
  • kikerter
  • Soltørkede tomater i olje
  • en god balsamicoeddik

 

Brun filetene i en panne før du steker dem til kjernetemperatur på 70 C i ovn (ca 25 min) på 150 C. Dryss over godt med maldonsalt. Imens lager du salaten:-)

kan gjerne servere den med godt brød og pesto til!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s