Youghurtpannacotta med limemarinerte jordbær

Jordbærsesongen er over oss for fullt, og det gjelder å smi mens jernet er varmt! Norske jordbær må være noe av det beste som finnes, og de kommer helt til sin rett sammen med denne youghurtpannacottaen.

IMG_0440-002

Til 4 personer:

– 3,5 dl gresk youghurt med vanilje (Jeg bruker Synnøve Findens greske med vanilje som er akkurat passe syrlig)
– 2 dl kremfløte
– 1 vaniljestang
– 4 ts Candereel (smak til med vanlig sukker om du vil heller bruke det, kanskje rundt 50 – 75 gr?)
– 2 ts gelatinpulver, blandet med et par ss H-melk.

Limemarinerte jordbær:

– 100 gr ferske jordbær
– saften fra 1/2 lime
– 4 ss sukrinmelis (eller 3 ss vanlig)
+ et par knuste havrekjeks til garnityr, så er du i mål.

Kok opp fløte og H-melk og  snitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Tilsett frøene (og vaniljestangen om du vil, bare fjern den etterpå igjen) og tilsett så det utblandede gelatinpulveret som har fått svelle litt. Avkjøl, fisk ut vaniljestangen, og visp/rør inn youghurten og smak til med søtning. Fordel i 4 glass og avkjøl i noen timer til gelatinen har fått gjort jobben sin.

Imellomtiden kan du gjøre klart jordbærene: Hakk de opp i fine biter, tilsett saften fra 1/2 lime og melis. Før servering knuser du noen havrekjeks, strør over før du legger på jordbærene helt til slutt. Nydelig sommerdessert som faktisk er ganske så ok sunn også:)!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s