En (ganske) klassisk Biff Stroganoff

stroganoff

Den klassiske Biff Stroganoffen inneholder i sin enkelhet rømme, storfekjøtt, løk, salt & pepper. Tomatpuréen er vel også ganske obligatorisk, så den har også fått være med. Selv har jeg tilsatt litt hvitvinseddik, fordi jeg føler at en gryterett bør ha noe form for syre(annet enn tomatpuréen). I tillegg fikk både litt sennep og hvitløkspulver snike seg inn. GODT ble det hvertfall, som forventet, Biff Stroganoff skal jo tross alt være en litt finere type rett:)

 

Ingredienser til 4 personer:

– 700-800 gr flatbiff

– 1 løk

– 1 pose champinjong

– 1 pakke matfløte

– 1/2 boks creme fraiche

– 2 ss tomatpurè

– 1/2 oksefond, jeg kjøper disse geleutgavene til knorr, har du flytende tilsett ca. 2 ss.

– 1 ss hvitvinsedddik

– salt, smak til

– 5 pepper(blanding av hvitpepper, svart pepper, rosépepper, grønn pepper og allehånde)

– 1 ts hvitløkspulver

– 5 dråper stevia(evt et par ss sukker)

– 1 ts dijon sennep

 

Start med å hakke opp kjøttet i terninger, og deretter løk og sopp.

løk og sopp

Brun kjøttet lett i litt smør, og legg det ferdigstekte kjøttet over i ei gryte, få også med kraften som siver ut under stekingen. Fres løken i smør og legg den i gryta den også. Stek til slutt soppen i godt med smør, helt til den slipper vannet og hell over i gryta.

 

Tilsett så de øvrige ingrediensene. Smak deg frem med salt og nykvernet pepper. Jeg kvernet likegodt pepperen på et lite tefat, så slipper man all den irriterende vanndampen som fester seg på kverna og gjør at all pepperen henger igjen..(Gjett om dette noen gang har vært et irratasjonsmoment).

pepper

La så gryta stå å putre i godt og vel èn time, da blir kjøttet godt og mørt:)

stroganoff2

Server den ferdige gryteretten med f.eks kokt brokkoli og blomkålmos, evt. potetstappe for deg som ikke går på lavkarbo:)

stroganoff3

Kanskje dette kan være et alternativ neste gang du får gjester:)?

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s