Dagens middag! Som nevnt tidligere, er jeg ganske skeptisk til fisk i retter som egentlig ikke har noe med fisk å gjøre(etter min mening). Likevel, siden jeg kan telle fiskeoppskriftene mine på denne bloggen på en halv hånd, tenkte jeg det var på tide å gjøre noe med fordommene mine. Så her ser dere resultatet, det ble faktisk kjempegodt! En mild kremet currygryte som overhodet ikke kræsjet med laksesmaken. Jeg er storfornøyd, rett og slett:D

Til 3-4 porsjoner trenger du:

– 400 gr laksefilet

– 3 d helfet kokosmelk

– 3 dl H-melk

– 1 ts Johannesbrød-kjernemel(evt. 1 ss hvetemel)

– 3 ss østerssaus

– 4 ss soyasaus

– 5 dråper stevia/ 1 ss sukker

– 2 cm revet ingefær

– 2 hvitløksfedd, hakket

– 1 løk

– 1/4 purre

– 1/2 paprika

– 1/4 blomkål

– 3 ts currypulver, jeg brukte en fra innvandrerbutikk av merket Khanum.

– 1 ts hvitløkspulver

– 1 ts koriander

– smak til med salt

Start med å hakke opp alle grønnsakene og fisken i passe store biter.

Surr så løk, hvitløk og ingefær i lit smør på en stekepanne.

Hell så dette over i en kasserolle, tilsett kokosmelk, H-melk med JBKM, og de øvrige grønnsakene.

Tilsett så fisken, krydderne, soyasaus, østerssaus, salt og stevia, og voilà, du er ferdig=)!