Dagens middag! Som nevnt tidligere, er jeg ganske skeptisk til fisk i retter som egentlig ikke har noe med fisk å gjøre(etter min mening). Likevel, siden jeg kan telle fiskeoppskriftene mine på denne bloggen på en halv hånd, tenkte jeg det var på tide å gjøre noe med fordommene mine. Så her ser dere resultatet, det ble faktisk kjempegodt! En mild kremet currygryte som overhodet ikke kræsjet med laksesmaken. Jeg er storfornøyd, rett og slett:D
Til 3-4 porsjoner trenger du:
– 400 gr laksefilet
– 3 d helfet kokosmelk
– 3 dl H-melk
– 1 ts Johannesbrød-kjernemel(evt. 1 ss hvetemel)
– 3 ss østerssaus
– 4 ss soyasaus
– 5 dråper stevia/ 1 ss sukker
– 2 cm revet ingefær
– 2 hvitløksfedd, hakket
– 1 løk
– 1/4 purre
– 1/2 paprika
– 1/4 blomkål
– 3 ts currypulver, jeg brukte en fra innvandrerbutikk av merket Khanum.
– 1 ts hvitløkspulver
– 1 ts koriander
– smak til med salt
Start med å hakke opp alle grønnsakene og fisken i passe store biter.
Surr så løk, hvitløk og ingefær i lit smør på en stekepanne.
Hell så dette over i en kasserolle, tilsett kokosmelk, H-melk med JBKM, og de øvrige grønnsakene.
Tilsett så fisken, krydderne, soyasaus, østerssaus, salt og stevia, og voilà, du er ferdig=)!